Бутче от сърна
Екзотична салата с пилешки воденички
Свински ребра с маслиниРецепти
Кайсиева супа с бяло виноПредястие, ВегетарианскоВероятно ще ви се стори странно да започнете обяда си с плодова супа, но нека всеки сам за себе си реши кога да я поднесе – в началото или в края като десерт. Във всеки случай ще се насладите на обогатения с бяло вино и марципан вкус на кайсиевата супа. А като десерт и половин порция ще ви е достатъчна да се наситите.За шест порции:
500 гр кайсии 50 гр масло 2 чаени лъжички канела 1 щипка смлян карамфил 1 лимон 200 мл сухо бяло вино щипка безцветна бадемова есенция 200 мл сметана 500 мл вода За печения марципан: 100 гр течен бял марципан
Загрявате предварително фурната на 200о и покривате тава 30х40 см с хартия за печене. Оформяте от марципана топчици с диаметър 1 см, слагате ги една до друга в тавата и ги запичате за около 6-7 мин.
За супата изчиствате костилката от кайсиите и ги разрязвате на четири. След това разтопявате маслото до течност в трилитрова тенджера с диаметър 24 см, добавяте кайсиите, захарта, канелата, карамфила и настърганата кора на лимона. Задушавате за около 5 мин на умерен огън, разбърквайки от време на време. После оставяте да заври за 3-4 мин на висока температура заедно с виното и бадемовата есенция. Накрая изсипвате сметаната и водата и оставяте да поври още 1-2 мин. Разбивате супата с миксер и можете да я прецедите, ако се налага. Като изстине я слагате в хладилника. При сервиране предлагате към нея печен марципан. |